雪糕是怎么诞生的？爱游戏- 爱游戏体育- AYX体育官方网站

2025-04-14 16:48:36

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　　关于冰淇淋的起源有多种说法。西方传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。巴勒斯坦人则利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。最具说服力的说法是冰淇淋起源于中国。1292年，马可波罗游历中国后，将在北京最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来。东方的传统冰冻食品传入西方，得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。

　　冰淇淋的发展与制冷技术密切相关。英国人费尔肯发明了世界上第一台以为制冷剂的压缩机。法国人卡菜、美国人波菜和德国人林德相继发明了以氨为制冷剂的压缩机。瑞典人拉伐发明了稀奶油分离机，对生产高脂冰淇淋起了决定性作用。美国人巴布考克发明了巴氏脂肪瓶，用于检测牛乳、稀奶油及冰淇淋中的含脂量。1909-1912年，法国人戈林制造出第一台高压均质泵，改善了冰淇淋的组织状态与膨胀率。1917年英国琼尼尔兄弟公司发明了测定冰淇淋膨胀率的技术。到1920年，冰淇淋的口感和营养价值得到广泛认可，开始受到大众的喜爱。1921年，日本开始生产美国式冰淇淋。随着冷藏技术的改进、运输的发展、家用冰箱的普及、包装的改良、连锁销售网的建立以及冰淇淋配料标准的改进，消费者可以随处购买冰淇淋，冷饮在全球范围内迅速流行起来。

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