冰棍和爱游戏- 爱游戏体育- AYX体育官方网站冰激凌pdf

2025-04-16 19:14:53

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　　冰棍和冰激凌 冰棍和冰激凌是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。 当你吃到凉甜可口的冰棍和冰激凌时，你是否想过，世界 上最早制作冰棍和冰激凌的是哪个国家呢？ 我国是冰棍和冰激凌的故乡。早在3000 年以前，我国就有 用冰解暑的记载。后来皇宫里就有了用奶和糖制成的冰棍。 到了元世祖忽必烈时代 〔大约700 多年前〕，皇宫里又有了 类似现在冰激凌的食品，叫做冰酪。那时，元朝统治者禁 止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马 ·波罗 离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。 马 ·波罗回去后，又把这种制作方法传给了意大利王室， 意大利王室把这种方法保密了约300 年，到1533 年，法国 国王和意大利人结婚以后，制作冰酪的方法才由意大利传 入法国。1777 年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。 我国古代劳动人民的解暑食品是冰核。直到清代，每当盛 夏到来之际，北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的天 然冰快冰核。大约在1935 年，北京有人想出了 〝绝招〞： 先把天然冰放进一个大木桶里，加入适量的食盐，这样的 木桶就成了一个 〝土冷冻室〞。再准备许多圆柱形小铁筒， 每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水，并插上一根木棍。 然后把一个个装满糖水的小铁筒放进 〝土冷冻室〞大木桶 里，封闭起来冷冻。经过半小时后，小铁筒里的糖水就冻 结成了冰棍。由于这种解暑食品很受顾客的欢迎，所以很 快就在前门大街出现了专售冰棍的商店。 为什么把食盐放到天然冰里混合后能使水结冰呢？这是因 为许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点就会降低。放 在大木桶里的天然冰，加入适量的食盐，就会因凝固点降 低而融解；冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小

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